Костно-хрящевые рыбы

К числу костно-хрящевых рыб принадлежат осетры, белуги, севрюги, стерляди и другие осетровые рыбы. Хорда сохраняется всю жизнь. Внутренний скелет хрящевой, но голова снаружи покрыта плоскими костями. Имеется жаберная крышка. Вдоль тела тянется 5 рядов ромбических костных пластинок. Хвост неравнолопастной. Живут как в морях (главным образом Каспийском), так и в пресных водах. Морские виды мечут икру в реках. Питаются донными беспозвоночными животными и рыбой. Славятся высоким качеством мяса. Дают ценную черную икру.